Fritz Hansen har skabt plads til fordybelse i verdens vildeste restaurant
Målet med restauranten The Alchemist er at give gæsterne en holistisk sanseoplevelse af en anden verden, og det stiller store krav til indretningen, hvor Fritz Hansen har stået for restaurantens eksklusive anden sal, ”The Balcony”.
Alchemist. Alene ordet fremtvinger ærefrygt og kalder på tanker om mystik, dristige eksperimenter og noget nærmest overnaturligt. Måske var det også det, stjernekokken Rasmus Munk havde i tankerne, da han for et par år siden satte sig for at skabe et af klodens mest innovative spisesteder, eller det han selv har valgt at kalde ”verdens vildeste restaurant”.
Et koncept og en ambition der kan tage pusten fra de fleste, og som ikke bare stiller enorme krav til Rasmus Munk selv men også til de samarbejdspartnere, der er med om bord. Det ved de alt om hos møbelvirksomheden Fritz Hansen, der blev bedt om at indrette restaurantens eksklusive anden sal ”The Balcony”, hvor gæsterne skal slappe af med kaffe, cognac og dessert efter fire timer i den gastronomiske himmel.
- Der er ikke gået på kompromis med noget som helst, og det er jo præcis sådan, vi også gerne selv vil arbejde, så det har været en fantastisk opgave, konstaterer Katja Lippert, area sales manager for Fritz Hansen på Sjælland.
Den rigtige følelse
Verdens vildeste restaurant har som mål at tilbyde gæsterne et holistisk madeventyr, hvor smage, lyde, æstetik, kultur og følelser smelter sammen. En sanseoplevelse af en anden verden hvor man bliver båret rundt fra indtryk til indtryk, der efterlader minder som en drømmerejse.
- Det har jo stillet nogle krav til os, som gør, at vi virkelig har været på udkig efter de rette materialer. Ikke mindst når det handler om tekstilerne. For hvad er det for et indtryk, du får, når du kører hånden hen over stoffet på armlænet, og hvad er det for en følelse, du sidder med, når du lægger hovedet tilbage i stolen og hviler dig lidt, siger Katja Lippert.
En anden faktor, der har været afgørende for ikke mindst valget af tekstiler til møblerne, er lyden. I restauranten er der en del hårde overflader af eksempelvis beton, messing og stål, der kaster lyden rundt i lokalerne, og derfor er det vigtigt, at møblerne kan være med til at absorbere støjen, så gæsterne kan hyggesnakke uden at råbe. Løsningerne har med andre ord ikke altid ligget lige for, og derfor er alle tekstiler på møblerne også særligt udvalgt til netop The Alchemist. Samtidig er alle træben specialdesignet for at skabe sammenhæng med resten af universet i The Balcony.
Eventyrlig stemning
Mens tekstiler og træben altså er valgt specielt til The Alchemist, er selve møblerne håndplukket i Fritz Hansens eksisterende sortiment af designermøbler. Kodeordet i den forbindelse har været fordybelse.
- Det er en afdeling af restauranten, hvor man skal slappe af, falde til ro og fordøje alle de indtryk, man har fået i løbet af aftenen, og for Rasmus Munk har det været vigtigt at skabe en eftertænksom og nærmest eventyrlig stemning. Derfor er det blandt andet også møbler med meget organiske former, vi har valgt. Møbler der nærmest omfavner dig og på en måde skaber et lille intimt rum i rummet, hvor du kan sidde i dit eget univers og tage det hele ind, fortæller Katja Lippert og roser de engelske indretningsarkitekter, der har skabt rummet og sat møblerne sammen med accessories og lamper, der til fulde underbygger og forstærker den eventyrlige stemning.