Nyt fiskemarked af danske arkitekter på Sydneys havnefront

Bag Sydney Fish Market står den danske arkitektvirksomhed 3XN i samarbejde med innovationsenheden GXN. Sammen har de gentænkt markedstypologien som et vertikalt integreret bygningskompleks, hvor detailhandel, engrosfunktioner og offentlige byrum samles under ét markant tag.

- Det nye Sydney Fish Market forvandler et underudnyttet havneområde til et levende offentligt byrum fyldt med aktiviteter, der tiltrækker både lokale og besøgende. Fiskemarkedet forener på unik vis en fuldt fungerende kommerciel drift med offentlige rum af høj kvalitet og skaber en autentisk markedsoplevelse, der er dybt forankret i sin beliggenhed ved vandet – samtidig med at hele det omkringliggende område løftes, udtaler Audun Opdal, Senior Partner i 3XN i en pressemeddelse.

Engroslogistik som arkitektonisk iscenesættelse
Den offentligt tilgængelige markedshal er fordoblet i forhold til det tidligere Sydney Fish Market og omfatter nu 12.200 m² med fiskehandlere, restauranter, caféer og specialbutikker. Hertil kommer 6.000 m² offentlige udearealer, herunder pladser i begge ender af bygningen, som forlænger den 15 kilometer lange kystpromenade.

Markedet håndterer dagligt millioner af kilo friskfanget fisk gennem auktioner og specialiseret kølekædelogistik. Hvor processerne tidligere var skjult, er de nu gjort synlige gennem strategisk placerede kig mellem auktionshal, produktionszoner og markedshal. Auktionshallen rummer 160 købere og anvender hollandsk auktionsprincip med digitale skærme, som også kan følges fra de offentlige arealer.

Inden for kontrollerede klimazoner er faciliteter til levende fisk og skaldyr, sortering af dagens fangst samt produktion af op til 70 ton is dagligt integreret i en transparent infrastruktur. De tekniske installationer er disponeret, så hygiejnekrav, fugtstyring og effektiv varehåndtering sameksisterer med publikumsadgang og visuel åbenhed.

- Vi har vendt en indadvendt industri udad og gjort back-of-house-processerne synlige. Teatret og den intense koreografi omkring handel og bevægelse af fisk og skaldyr er nu en del af den offentlige oplevelse. De genkendelige blå SFM-kasser med fisk på is er stadig kernen, men nu kan besøgende opleve en autentisk behind-the-scenes fra en af Sydneys største attraktioner, siger Fred Holt, Partner og Director på 3XN’s kontor i Sydney.

Den vertikale organisering reducerer bygningens fodaftryk og har muliggjort, at markedet kan forblive centralt placeret i Sydney. 26 elevatorer forbinder kælder under havniveau, handelsgulve og administrationsarealer og sikrer effektiv vare- og personalelogistik. Bygningen er certificeret til 5-stjernet Green Star.

20.000 m² tag med solceller og regnvandsopsamling
Det 200 meter lange og 20.000 m² store tag samler bebyggelsen i én sammenhængende arkitektonisk gestus. Konstruktionen vejer 2.500 ton og består af 594 limtræsbjælker samt 407 pyramidale aluminiumskassetter beklædt med solpaneler.

Tagets modulære geometri er optimeret til dagslysindtag og skyggevirkning, hvilket reducerer behovet for kunstig belysning. Samtidig indgår taget i et mixed-mode ventilationsprincip, hvor naturlig ventilation og dagslys bidrager til at reducere energiforbruget med op til 35 %.

Regnvand opsamles to steder på tagfladen; alt nedbør indsamles, og halvdelen filtreres til genbrug. Sammen med et nyt spildevandsanlæg halveres forbruget af drikkevand.

- Vi redefinerer, hvad et bæredygtigt marked kan være. Det modulære tag opsamler hver eneste regndråbe, producerer solenergi, sikrer naturlig ventilation og muliggør fremtidig omkonfigurering af rummene – alt sammen uden at gå på kompromis med autenticitet eller arkitektonisk ambition, lyder det fra Lasse Lind, Partner og Head of Consultancy i GXN.

Havnefronten som hævet byrum
Projektet er udformet som en hævet, offentligt tilgængelig plads, der genetablerer forbindelsen mellem Wentworth Park og Blackwattle Bay. Amfiteatralske trapper langs facaderne fungerer både som adgang og uformelle opholdszoner med udsigt til bugten og Anzac Bridge.

De nye pladser og udendørs spiseterrasser forlænger markedshallen ud i landskabet og understøtter ambitionen om at integrere industri, detailhandel og rekreativt byliv. Som det første projekt leveret af Infrastructure NSW i byfornyelsen af Blackwattle Bay indgår det 3,6 hektar store område i rækken af markante havnefrontsprojekter i Sydney.

Med New Sydney Fish Market har 3XN GXN realiseret et hybridt byggeri, hvor fødevarelogistik, bæredygtig konstruktion og byrumskvalitet forenes i én samlet havnefrontsstrategi.